Descrizione
Formaggio di capra a latte crudo, con aggiunta di caglio microbico, adatto anche per chi segue
una dieta vegetariana, e fermenti selezionati. Consigliata a chi vorrebbe conoscere meglio i formaggi
caprini, perché dal gusto gentile. La pasta può presentare delle occhiature. La caciotta dopo aver messo la
crosta viene fatta riposare per circa un mese sotto l’erba cipollina. Ottimo da gustare durante una giornata
di sole, in accompagnamento a un insalata di pomodori.
Venduta in confezione sottovuoto da circa 350 grammi.
