Descrizione

La nostra farina di semola rimacinata di grano duro è ottenuta dal Grano Russello è un antico grano siciliano, molto digeribile e nutriente.

Si trova principalmente nelle province di Agrigento, Palermo, Caltanissetta, Ragusa e Trapani. Viene coltivato in terreni aridi e la spiga che è molto alta arrivando ad un altezza di quasi due metri è caratterizzata dal colore rosso.

Come tutti i grani antichi è meno raffinato e non ha subito alterazioni genetiche, per questo ha meno glutine rispetto ad altri grani.

Il grano Russello ha proprietà antinfiammatorie e ipocolesterolizzanti che sono garantite da acidi grassi ed essenziali (tra cui omega 3 e omega 6), vitamine B ed E e sali minerali.

La nosta farina di semola di grano duro rimacinata “San Francischiello”, Fattoria Carrubi, viene venduta in confezione da 1 kg.

E’ ottima per fare impasti di pane,pizza,focaccia e dolci.