Descrizione
La Robiola si ottiene da una lavorazione a coagulazione lattica, lenta, di circa 12 ore. Dal coagulo intero, ottenuto direttamente in cilindri. Pasta bianca e compatta. Dal sapore di latte fresco. Se consumata fresca non presenta crosta. Se lasciata stagionare presenta una crosticina bianca gradevole sia alla vista che al palato. Come tutti i nostri formaggi è adatta agli amici vegetariani perché usiamo solo caglio microbico. Il miele d’acacia è un ottimo accompagnamento per chi non apprezza le note acidule caratteristiche di questo formaggio. Questo formaggio è prodotto con latte biologico.
Venduta in forma intera dal peso di circa 300 grammi.
Valori Nutrizionali per 100 g di prodotto: valori energetici 364 Kcal; grassi 25,4 g; grassi saturi 18,7 g; proteine 21 g; carboidrati 2,51 g; zuccheri 2,51 g; sale 0,52 g.
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