Descrizione
Formaggio di capra biologico lavorato a latte crudo biologico. Il latte proviene unicamente dalle nostre stalle e viene lavorato nel caseificio aziendale. Viene fatto stagionare in fieno per circa 4 mesi. La crosta del formaggio ha un profumo di erba bagnata e di sottobosco e il sapore richiama l’ananas, il miele di castagno, il fico e il caramello. La pasta può presentare leggere occhiature. E’ adatto agli amici vegetariani perché noi usiamo solo caglio microbico.
Viene venduto in porzioni da circa 250 grammi e in confezione sottovuoto.
