Descrizione
Formaggio di capra lavorato a latte crudo biologico. Il latte proviene unicamente dalle nostre stalle e viene lavorato nel caseificio aziendale. Viene fatto stagionare in paglia per circa 4 mesi. La crosta del formaggio ha un profumo di erba bagnata e di sottobosco e il sapore richiama l’ananas, il miele di castagno, il fico e il caramello. La pasta può presentare leggere occhiature. Provatelo con un Passito di Pantelleria, ed esalterete tutti i profumi e i sapori. E’ adatto agli amici vegetariani perché noi usiamo solo caglio microbico.
Viene venduto in porzioni da circa 200 grammi e in confezione sottovuoto.
